Gránátalmás-meggyes máktorta - tavaszi ébredés

Itt van a tavasz. Csicseregnek a madarak, rügyeznek a fák, száz ágra süt a nap... na jó most éppen be van borulva. Viszont egyre hosszabbak a nappalok, és egyre több D-vitaminhoz jut a szervezetünk. Elmúltak a depressziós napok. Ennek az időszaknak egyik tökéletes köszöntője a gránátalmás meggyes máktorta. Ilyenkor még híján vagyunk a friss gyümölcsöknek, így azzal kell gazdálkodni, ami van. Gránátalma általában az év bármelyik szakában kapható (bár most nekem kifejezetten nehéz volt szereznem), meggybefőtt pedig mindig van a boltok polcain, de ha az év más szakában készítjük el, nyugodtan használhatunk szezonális gyümölcsöket. Ezt az édességet gluténérzékenyek is nyugodt szívvel fogyaszthatják, mivel nem tartalmaz lisztet.

Hozzávalók (10 szelethez):

• 500 g mák
• 300 g cukor
• 100 g vaj
• 1 csomag sütőpor
• 5 tojás (szétválasztva)
• 1 marék kandírozott narancshéj
• 500 g mascarpone
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 gránátalma magja
• fél üveg meggybefőtt (leöblítve)

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Keverjük el a tojássárgákat a cukor felével fehéredésig. a tojásfehérjéket a cukor másik felével verjük kemény habbá. A vajat melegítsük fel.
2. Keverjük el a a sütőport a mákkal, dolgozzuk össze a tojássárgájával, a vajjal, és a kandírozott narancshéjjal. Végül kanalanként óvatosan keverjük hozzá a tojásfehérjét.
3. Tegyük a keveréket egy kivajazott tortaformába, és süssük 45 percig. Teljesen hagyjuk kihülni a formában.
4. Keverjük el a mascarponét a vaníliás cukorral, és kenjük be vele a tortát. A torta szélét rakjuk körbe a meggyel, középre pedig szórjuk tele a gránátalma magjával.

SZELETENKÉNT: 773 kcal, 15,1 g fehérje, 53,3 g szénhidrát, 53,3 g zsír (ebből 32 g telített zsír)