Csokoládés-áfonyás muffin - régi ismerős

Még nem raktam fel a blogba egy klasszikust, a muffint. Pár éve, mikor kitört a láz, boldog boldogtalan muffint sütött, az internet muffin receptekkel, sorra jöttek ki a szakácskönyvek, aztán, mint minden trend leáldozott a nagy rajongás és jött helyette más, de azért szépen csendesen, a mai napig megmaradt a a köztudatban (ha nem is olyan erősen, mint fénykorában). Miért, mert egyszerű és gyorsan megvan, ezért kitűnő vendégváró falat, ráadásul a legtöbb változata akár melegen is fogyasztható. Ez a muffin recept egy meglehetősen alaprecept, de alapvetően a legtöbb  embernek ízlik, emellett zsírszegény, úgyhogy a vonalainkra is vigyáz (persze, ha megállunk egy darabnál).

Hozzávalók (12 darabhoz)

• 250 g sütőporos liszt (ha nem kapunk, akkor 250 g liszthez keverjünk fél csomag sütőport)
• 1 evőkanál cukrozatlan kakaó
• 1 teáskanál sütőpor (a lisztes keveréken felül)
• 85 g barna cukor
• 85 g aszalt vörös áfonya
• 25 g étcsokoládé darabokra törve
• 125 g zsírszegény joghurt
• 125 ml zsírszegény tej
• 3 evőkanál napraforgóolaj
• 1 tojás

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Béleljük ki a muffin sütőformát papírformával (szilikonforma esetén nem kell). Szitáljuk egy tálba a lisztet, a kakaót, a fahéjat és a sütőport. Adjuk hozzá az áfonyát és a cukrot. Az étcsokoládét olvasszuk fel gőz felett vagy mikrohullámú sütőben (közepes fokozaton). Hagyjuk hűlni egy kicsit.
2. Keverjük össze a joghurtot, a tejet, az olajat, és az enyhén felvert tojást. Készítsünk egy kis mélyedést a száraz hozzávalókba, és öntsük bele a folyékony hozzávalókat. Keverjük össze, és öntsük bele a megolvasztott csokoládé felét, forgassuk össze, majd a másik felét is adjuk hozzá. Ne dolgozzuk össze túlságosan.
3. Kanalazzuk bele a muffin tepsibe, és süssük 15-20 percig, amíg a tészta jól megemelkedik, és tapintásra ruganyos nem lesz.

DARABONKÉNT: 206 kcal, 4 g fehérje, 37 g szénhidrát, 6 g zsír (ebből: 1 g telített zsír)

Citromos álom - frissitő összerakósdi

Na ez legalább olyan egyszerű, mint a tejfölös kekszsütemény, csak sokkal frissítőbb és kicsit kalóriadúsabb. Ugyanakkor érdemes beletennünk a fegyvertárunkba, mert igazán egyszerű elkészíteni, és szinte lehetetlen elrontani és kevés olyan ember van, akinek ne ízlene. De komolyan, három olyan emberrel is megkóstoltattam, akiknek nagyon egyéni az ízlése (értsd: válogatósak), és mind a három embernek ízlett a dolog, és mivel a kontrollcsoportomnak megfelelt, ezért merem azt állítani, hogy szinte mindenki ízlését ki lehet vele elégíteni. A tetejét meglocsolhatjuk grapefruit- vagy narancssziruppal, de ha nincs kedvünk készíteni vagy drágáljuk, házi sárgabarack lekvár szintén nagyon passzol hozzá.

 

Hozzávalók (6-8 személyre):

• 400 ml joghurt
• 500 ml tejszín
• 3 citrom leve és héja
• 400 g babapiskóta
• 12 evőkanál cukor (ízlés szerint lehet több, vagy kevesebb)

Elkészítés:

1. A krémhez verjük kemény habbá a tejszínt és keverjük bele a joghurotot , a citromlevet, a citromhéjat és a cukrot.
2. Egy nagyobb tál aljára tegyük le sorban a babapiskótát, amelyre öntsük rá a krém egy részét, majd ugyanígy folytassuk a rétegezést. A tetejére bőségesen rakjunk krémet.
3. Rakjuk be a hűtőbe 2 órára (vagy akár egész éjszakára). Ízlés szerint locsolhatunk a tetejére grapefruit-, vagy narancsszirupot.

ADAGONKÉNT: 389 kcal, 6,9 g fehérje, 39,4 g szénhidrát, 24.2 g zsír (ebből (16,1 g telített zsír)

Sportszelet-torta - pont, mint a csoki

A családi születésnapok mindig azért különösen kedvesek a szívemnek, mert ilyenkor alkothatok valami igazán különlegeset, csak sikerüljön összeegyeztetni a család ízlését. Apukámmal meg különösen nehéz a helyzet, mert igazából nem tulajdonít sok jelentőséget ennek a jeles napnak, pedig amellett, hogy mit kapjon ajándékba, az okozza legnagyobb fejtörést, hogy milyen tortája legyen. Idén sajnos idő hiánya miatt nem tudtam kulináris különlegességet alkotni, hanem gondoltam egyet és megcsináltam a kedvenc csokija torta változatát, így született meg a Sportszelet-torta, az idő. és ötlethiányosok tortája.

Hozzávalók (8 szelethez):

• 500 g darált keksz
• 250 g olvasztott vaj
• 200 g porcukor
• 200 ml tej
• 1 kis üveg rumaroma (vagy 1 kis üveg rum)
• 3 evőkanál kakaópor
• egy marék szeletelt mandula (+ a díszítéshez)
• 100 g étcsokoládé

Elkészítés:

1. A hozzávalókat alaposan keverjük össze, míg egységes masszává nem válik. Nyomkodjuk bele a fóliával vagy sütőpapírral kibélelt formába, hogy a teteje egyenletes legyen.
2. A csokoládét egy kanál csokoládéval lassú tűzön olvasszuk fel (ha nem találjuk elég hígnak, keverhetünk hozzá egy kevés vajat is). A csokoládémasszát öntsük a tészta tetejére és egy késsel vagy spatulával simítsuk el a tetején.
3. A hűtőben legalább egy órát (de akár egy egész éjszakát) pihentessük, hogy jól összeálljon. Ezután kivehetjük a formából és tálalhatjuk.

ADAGONKÉNT: 709 kcal, 12,3 g fehérje, 84,8 g szénhidrát, 44,8 g zsír (ebből 23,6 g telített zsír)



Cideres-fahéjas sütemény - almaszüret a tányéron

Itt van az ősz, itt van újra, ami azt jelenti, hogy becsengettek az iskolákba, és megkezdődik a szőlő, körte, és almaszüret. Ígyhát jöjjön egy érdekes fúzió, a cideres-fahéjas sütemény, aminek olyan az íze, mintha az almás rétesbe mézeskalácsot oltottunk volna. Tökéletes őszi sütemény, olyan mintha egy almaligetben lennénk és élveznénk a hosszú órák szüretének gyümölcsét. A cidert egyébként is nagyon szeretem, de így sütiben még jobban. Használjunk minél savanyúbb cidert, mert a barna cukor eléggé megédesíti. Ezt a desszertet gyerekek is nyugodtan fogyaszthatják, mivel az a kevés alkoholtartalom is elpárolog a sütés folyamán. Egy tipp: házi baracklekvárral megkenve még finomabb.

Hozzávalók (6-8 szelethez):

• 100 g vaj
• 100 g barna cukor
• 2 tojás
• 100 g liszt
• 100 g teljes kiőrlésű liszt
• 1 kávéskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál fahéj
• 175 ml cider

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzunk ki vagy béleljünk ki sütőpapirral egy mélyebb tepsit vagy tortaformát. A vajat a cukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá a tojásokat.
2. A kétféle lisztet vegyítsük össze a fahéjjal a sütőporral és a szódabikarbónával. először a felét adjuk a cukros-vajas-tojásos keverékhez, dolgozzuk össze, majd mehet bele a cider végül pedig a maradék lisztes keverék.
3. Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe vagy formába, és süssük 34-45 percig. Ha kész 8-10 percig hagyjuk hűlni, majd szedjük ki a formából vagy tepsiből.

ADAGONKÉNT: 249 kcal, 28,6 g szénhidrát, 5,3 g fehérje, 12 g zsír (ebből: 9 g telített zsír)