Marokkói narancstorta - laktóz- és gluténmentes ragacstorta

Egyre tudatosabban odafigyel az ember a táplálkozására, különösen, ha valami érzékenységben szenved. ilyen a laktóz- és gluténérzékenység is. Ilyen esetekben a szervezetbe érkező tápanyagokat (ilyen esetbe a laktóz és a glutént) nem tudja kellőképpen feldolgozni a szervezet, így különböző válaszreakciókat ad. Tudom, hogy ez nem volt túl tudományos, de nem vagyok orvos, hogy ezt szépen szabatosan megfogalmazzam. Aki hasonló problémával küzd, annak sajnos számos finomság kikerülhet az étrendjéből, viszont akad nem csekély olyan édesség is, amelyet nyugodtan fogyaszthatnak. Ilyen a marokkói narancstorta is. Ebben az édességben cukor helyett xilitet használunk, ami különböző növényekből (zöldségek és gyümölcsök) vonnak ki. Kisebb hatással van a szervezet vércukorszintjére, és kevesebb kalóriát is tartalmaz. Ma már a nagyobb üzletekben és bioboltokban simán beszerezhető.

Hozzávalók (12 szelethez):

• 200 ml napraforgó olaj + a forma kikenéséhez
• 300 g őrölt mandula
• 250 g xilit
• 2 teáskanál sütőpor
• 5 tojás
• 7 teáskanál agavészirup
• 1 narancs leve és héja
• fél citrom leve és héja
• 3 fahéjrúd
• 3 szegfűszeg

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. egy 20 cm átmérőjű, levehető oldalú tortaformát kenjünk ki vékonyat olajjal, és béleljünk ki sütőpapírral. Egy nagy tálban keverjük össze a xilitet, a mandulát és a sütőport. Egy másik tálban habverővel dolgozzuk össze az olajat, a tojást, az agavészirupot, és a citrusok reszelt héját. A két keveréket öntsük össze, és keverjük össze.
2. Öntsük a tésztát az előkészített formába, és süssük 70 percen keresztül, vagy amíg a közepébe szúrt nyársat tisztán húzzuk ki (ha a teteje nagyon pirulna - ami 40 perc után általában bekövetkezik - fedjük le alufóliával, , óvatosan, hogy ne nyomjuk meg a sütemény tetejét. A kész tortát hagyjuk hűlni, amíg elkészítjük a szirupot.
3. A maradék agavészirupot a narancslével és a citromlével együtt tegyük egy kisebb edénybe, adjuk hozzá a fahéjat és a szegfűszeget. Forraljuk fel, aztán vegyük lejjebb a lángot, és főzzük 5 percig.
4. a még meleg tortát borítsuk ki a formából, és locsoljuk meg a fűszeres sziruppal (ha úgy látjuk, hogy nem szívja fel az egészet, akkor tegyük félre, és később locsoljuk meg újra). Tálalás előtt díszítsük a tetejét fahéjrudakkal és szegfűszeggel.

SZELETENKÉNT: 407 kcal, 8 g fehérje, 28 g szénhidrát, 33 g zsír (ebből: 4 g telített zsír)