Duplacsokoládés-fűszeres poharas desszert - ha kifinomultak vagyunk vagy csak imádjuk a csokit

Ez egy kifinomult desszert, és szerintem teljesen alkalmas, hogy lenyűgözzünk olyan embereket, akiknek imponálni akarunk. A játékos és édes fehércsokoládékrém tökéletesen kiegészíti a kesernyésebb, felnőttesebb étcsokoládékrémet. Ne ijedjünk meg, ha az egyik krém nem tartja meg a másikat és lesüllyed (ami nagy valószínűség szerint meg fog történni), mivel úgyis összekeverve éri majd el azt az ízhatást, ami miatt csodálatos ez az egyébként rendkívül egyszerű desszert. Akár vendégeket várunk, akár csak egy romantikus vacsorát akarunk tökéletes zárás lehet. Ajánlom minden csokifüggőnek. Higgyetek nekem, mert én már évtizedek óta az vagyok.

Hozzávalók (4 személyre):

• 200 g fehércsokoládé (összetördelve)
• 200 g étcsokoládé (összetördelve - lehetőleg 50% feletti kakaótartalommal)
• 600 ml tejszín
• 6 kardamonhüvely (összenyomva)
• 1 rúd fahéj

Elkészítés:

1. Öntsünk a lábasba 300 ml tejszínt és tegyük bele a kardamonhüvelyeket. Forraljuk fel és hagyjuk állni 15 percig. Ezalatt ugyanezt megcsinálhatjuk a fahéjjal és a maradék tejszínnel (ugyanúgy hagyjuk állni).
2. Vízgőz felett olvasszuk fel a fehércsokoládét (egy kockát tegyünk félre), szűrjük át a kardamonos tejszínt, majd öntsük hozzá és elektromos vagy kézi habverővel verjük fel félkemény állapotúvá. Az étcsokoládét ugyanígy olvasszuk fel, majd a leszűrt fahéjas tejszínt adjuk hozzá és verjük habverővel félkemény habbá.
3. A poharat feléig töltsük meg az egyik csokoládékrémmel, majd adjuk hozzá a másikat is. tegyük a hűtőszekrénybe 4 órára, de akár egész éjszakára, amíg kissé megszilárdul. Tálaláskor szórjuk meg a félretett csokik reszelékével.

ADAGONKÉNT: 637 kcal, 3 g fehérje, 31 g szénhidrát, 56 g zsír (ebből: 32 g telített zsír)

Narancsos-áfonyás gyümölcskenyér - nyárvégi szerelem

Kicsiny konyhám most jutott el arra a szintre, hogy rendelkezik gyümölcskenyér formával, így adott volt a lehetőség, hogy felavatom. Sokat kutattam egy gyümölcskenyér recept után, végül erre esett a választásom. Egyrészt azért, mert szeretem az áfonyát és éppen szezonja van (habár már a vége fele járunk), másrészt, mert érdekes kombinációnak tűnt a naranccsal. És nem csalódtam, az áfonyák majd szétrobbannak az ember szájában, az állaga pedig csodálatosan omlós lett. Ha marad, akkor nyugodtan fagyasszuk le, mert remekül elvan a mélyhűtőben, és kiolvasztva is megőrzi eredeti állagát és zamatát. Mit mondhatnék, ez szerelem!

Hozzávalók (8 személyre):

• 100 g kukoricaliszt
• 200 g liszt
• 140 g cukor
• 1,5 teáskanál sütőpor
•  140 g puha vaj
• 1 narancs héja
• 2 evőkanál narancslé
• 1 tojás
• 200 g áfonya

 Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Vajazzunk ki egy 18-20 cm hosszú kenyérformát. A kétféle lisztet, a sütőport, a cukrot, a vajat, és a narancshéjat dolgozzuk össze robotgéppel (az eredmény zsemlemorzsa állagú lesz).
2. Keverjük össze a tojást és a gyümölcslevet, öntsük a morzsás keverékre, majd robotgéppel keverjük egyenletes tésztává.
3. Tegyük a tészta felét a formába és szórjuk rá a az áfonya felét, majd jöhet rá a tészta másik fele és a tetejére a maradék áfonya.
4. Süssük 60-70 percen keresztül, tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Ha kész, hagyjuk a formában hűlni 8-10 percig, majd tegyük át egy tálra vagy rácsra.

ADAGONKÉNT: 347 kcal, 5 g fehérje, 48 g szénhidrát, 16 g zsír (ebből: 9 g telített zsír)

Citromos-vaníliás sült tejberizs - sütőben sült vasárnapi finomság

Ez egy jól ismert finomság, aminek az alapreceptjét is megcsinálom valamikor, de a citrom és a vanília igazán különlegessé teszi, kitűnően passzol bármelyik vasárnapi ételünkhöz, és még csak nem is annyira kalóriadús. Ennyi pluszt még egy fogyókúrázó ember is megengedhet magának heti egy alkalommal. Kicsit hosszú idő ugyan elkészíteni, de nagyon finom és laktató desszert, így szerintem megéri. A megmaradt citromot pedig facsarjuk ki és fagyasszuk le egy jégkockatartóban, hogy bármikor kéznél legyen mikor szükségünk lesz rá. Ősszel-télen egyébként is szükségünk lesz a plusz C-vitaminra.

Hozzávalók (4-6 személyre):

• 600 ml tej
• 450 ml tejszín
• 1 vaníliarúd (hosszában félbevágva)
• 1 citrom héja
• 25 g porcukor
• 100 g kerek szemű rizs
• 25 g kockára vágott vaj

 Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 140 fokra. Tegyük a tejet, a tejszínt a vaníliarudat és a citromhéjat egy lábosba és óvatosan forraljuk fel. Ezután keverjük bele a rizst és a porcukrot.
2. Öntsük át a keveréket egy sekély tűzálló tálba, a vajdarabokat tegyük a tetejére, és süssük 30 percig. Ezután jól keverjük át, és süssük további egy órán keresztül, amíg krémes állagú nem lesz, a tetején pedig aranybarna réteg nem képződik (a sütési idő függ az edény mélységétől és típusától). Ha túl lazának és folyósnak találjuk, akkor tegyük még vissza és 10 percenként ellenőrizzük, hogy elkészült-e). Tálalás előtt 10 percet pihentessük.

ADAGONKÉNT: 309 kcal, 6 g fehérje, 27 g szénhidrát, 20 g zsír (ebből: 12 g telített zsír)

Málnás lime posset - frissítő kalóriabomba kánikulában

A posset egy tipikusan angol poharas desszert, amit lehűtve tálalnak. Azt mondják minél nagyobb a tejszín zsírtartalma, annál jobb lesz ez az édesség, ez viszont azt okozza, hogy ez nem éppen egy fogyókúrás desszert. Viszont rendkívül finom és frissítő, főleg ezekben ha nem is kánikulai, de nagyon párás napokban. A lime egyébként is egy rendkívül frissítő gyümölcs, de a málnával együtt rendkívül érdekes elegyet alkot. Arra vigyázzunk, hogy sokkal savanyúbb és savasabb, mint a citrom, így fontos, hogy mennyi cukrot adunk hozzá. Ajánlom a kísérletezést, mert van aki kevesebb, van aki több cukorral szereti, a receptben leírt az én ízlésem szerint készült. Aki szeretne egy kis újdonságot vinni a konyhába, annak szívesen ajánlom, mert nagyon frissítő, nagyon finom csak nagyon hizlaló. Egy romantikus vacsora desszertjének éppen ideális... 

Hozzávalók (2 személyre):

• 200 ml tejszín (minél nagyobb zsírtartalommal)
• 4 evőkanál porcukor
• 3 evőkanál lime-lé (ez kb 2 lime leve) + 1 lime héja
• kb. 10 szem málna

Elkészítés:

1. Tegyük a tejszínt és a cukrot egy lábosba. Melegítsük forráspontig, majd forraljuk további 2,5-3 percig. Vegyük le a tűzről, keverjük bele a lime-levet és a lime-héj nagy részét, majd öntsük ki poharakba.
2. Hűtsük legalább 2 órát (de legjobb egy éjszakán át), hogy teljesen összeálljon. Tálaláskos díszítsük a megmaradt lime héjjal, és néhány szem málnával,

ADAGONKÉNT: 619 kcal, 2 g fehérje, 34 g szénhidrát, 54 g zsír (ebből: 30 g telített zsír)

Málnás brownie - a csoki és a málna két jóbarát

A brownie egy imádni való desszert. Tele csokoládéval, boldogság hormonnal, könnyen elkészíthető, és villámgyorsan megvan. Az már csak hab a tortán, ha egy kis málna is kerül bele. A bogyós gyümölcsök közül vitán felül a málna a kedvencem, mert számos más ízzel képes harmóniát kialakítani, de a de a csokoládéval valami eszméletlenül klassz dolgot alkotnak. Ezt a brownie-t lehetetlen egy szeletnél abbahagyni. Kívül, ropogós, belül pedig puha (mármint ha jól csináljuk, de igazából nehéz elrontani), igazi koronája lehet bármelyik ebédünknek. Ajánlom mindenkinek, aki egy kicsit jobb kedvre akar derülni, vagy egyszerűen csak csokoládéfüggő és szeretne ennek a szenvedélyének hódolni. Abban a ritkán előforduló esetben, ha maradna belőle, akkor jól záródó dobozban 3 napig eláll.

Hozzávalók (16 szelethez):

• 200 g étcsokoládé (nagyobb darabokra összetörve)
• 100 g tejcsokoládé (nagyobb darabokra összetörve)
• 250 g sózott vaj
• 400 g barna cukor
• 4 db tojás
• 140 g liszt
• 50 g cukrozatlan kakaópor
• 200 g málna

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A csokoládét, a vajat és a cukrot olvasszuk fel egy lábasban, néha megkeverve. Ha összeolvadtak, vegyük le a tűzről.
2. Egyesével keverjük bele a tojásokat az olvadt csokis masszába. Szitáljuk át a lisztet és a kakaóport, és keverjük a masszába. Szórjuk bele a málna felét, majd az egészet oszlassuk szét a tepsiben. A tetejére szórjuk rá a maradék málnát.
3. Középen süssük 30 percig, de ha ropogósabban szeretjük, hagyjuk még bent további 5 percig. Mielőtt felszeletelnénk, hagyjuk teljesen kihűlni.

SZELETENKÉNT: 389 kcal, 5 g fehérje, 44 g szénhidrát, 22 g zsír (ebből 16 g telített zsír)