Tejfölös kekszsütemény - az igazi jolly joker

A név kicsit megtévesztő, tudom, mivel nem kell sütni, de nem hiszem, hogy sok könnyebben elkészíthető desszert van a tejfölös kekszsüteménynél. Gyakorlatilag semmi konyhai tudás nem szükséges hozzá, hamar készen van, és szinte csak olyan alapanyagok kellenek hozzá, ami azért a háztartások nagy részében jelen szokott lenni. Ha a gyerekeket szeretnénk a konyhába szoktatni, vagy jönnek a haverok és össze kéne nekik ütni valamit, akkor tökéletes lehet ez az édesség. Csak össze kell rakni, egy éjszakára be kell rakni a hűtőbe és másnap már élvezhetjük is a munkánk gyümölcsét. És nem utolsó sorban rendkívül pénztárca barát édesség, mindenkinek ajánlom, hogy a fegyvertárába vegye fel, és minél többször készítse el. A siker garantáltan nem marad el.

Hozzávalók (8-10 szelethez):

• 220 g háztartási keksz (a könnyebb elhelyezés érdekében használjunk négyszög alakút)
• 800 ml tejföl
• 10-12 evőkanál kristálycukor (ízlés szerint)
• 4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél narancs vagy citrom héja (elhagyható, de különlegesebbé teszi)

Elkészítés:

1. Egy közepes tepsiben vagy porcelán/jénai tálban tegyünk le egy réteg háztartási kekszet úgy, hogy ne maradjanak rések
2. A tejfölt felezzük el két tálkában. Az egyikhez adjuk hozzá a kakaót és 6 evőkanál cukrot, majd keverjük el simára. A kétharmadát öntsük rá a kekszre.
3. Rakjunk le egy újabb réteg kekszet, figyelve a résekre. A másik tálkában lévő tejfölhöz adjunk 4-6 evőkanál cukrot, vaníliás cukrot és a lereszelt narancs vagy citromhéjat. Keverjük el simára, majd a kétharmadát öntsük rá a kekszrétegre.
4. Rakjunk le egy újabb réteg kekszet, majd öntsük rá a megmaradt krémeket, majd egy villával kutyuljuk össze, hogy márványos legyen a teteje (ez nekem nem mindig sikerül, most sem).
5. Ezután rakjuk be egy éjszakára a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek, és hogy megpuhuljon a keksz.

SZELETENKÉNT: 308 kcal, 7,2 g fehérje, 59,2 g szénhidrát, 23,2 g zsír (ebből: 12,8 g telített zsír)

Klasszikus brownie - egyszerű és nagyszerű

A brownie egy csodálatosan egyszerű kevert tészta, ami mindig jobb kedvre deríti az embert. Miért, egyszerű: mert tiszta CSOKOLÁDÉ. És a csokoládé természetes endorfin termelő, és ezért a boldogság érzését adja az embernek. Egyes emberek drognak tartják, de szerintem kellően mértéktartó életmód mellett - a diabéteszen és a túlsúlyon kívül - a világ összes személyes problémájára átmeneti megoldást nyújthat. A brownie egyike azon amerikai süteményeknek, amelyek maradandó nyomokat hagytak bennem. Azon kívül, hogy, hogyan kell bekapcsolni a sütőnket, tényleg semmilyen konyhai rutin nem kell hozzá. De vigyázat mert komoly függőséget okoz - feltétlenül álljunk meg egy szeletnél. Mindenkinek ajánlom, aki jó első benyomást akar tenni, vagy csak egy kis időre boldogabb szeretne lenni. Nagyon Kellemes Húsvétot mindenkinek, és bocsi, hogy nem lett a süti ünnepibb!

Hozzávalók (16 szelethez):

• 225 g vaj
• 225 g barna cukor
• 375 g étcsokoládé (lehetőleg 60-70% kakaó tartalommal)
• 100 g liszt
• fél csomag sütőpor
• 3 tojás
• egy marék dió darálva
• vanília fagylalt és méz a tetejére (elhagyható, de jobbá teszi)

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Olvasszuk meg vízgőz felett a csokoládét, a barna cukrot és a vajat, amíg krémessé nem válik.
2. Ha kész tegyük félre és szitáljuk bele a sütőporral elkevert lisztet, majd forgassuk bele a darált diót. Egy tálban verjük fel a tojásokat, és ezt is adjuk a keverékhez. Majd rakjuk be a sütőbe, és süssük 20-25 percig.
3. Ha kész hagyjuk kihűlni, vágjuk fel szeletekre. Tegyük egy tányérra, halmozzunk a tetejére vanília fagyit, majd csurgassunk rá egy kis mézet.

Nemrég egy amerikai barátom megosztotta velem a brownie egy másik klasszikus elkészítési módját, amely szintén a klasszikus vonalat erősíti.

Hozzávalók (16 szelethez):

• 200 g étcsokoládé
• 200 g vaj
• 140 g kristálycukor
• 175 g barna cukor
• 4 tojás
• 50 g darált mandula
• 50 g liszt

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd vajazzunk ki egy tepsit. Egy labosban melegítsük fel a vajat és az étcsokoládét, majd adjuk hozzá a barna és kristálycukrot.
2. Hagyjuk hűlni 5 percig, majd akeverjük bele a tojásokat, a lisztet és a darált mandulát. Öntsük a masszát sütőformában és süssük 30-35 percig.
3. Hagyjuk kihülni, majd vágjuk szeletekre. A fenti módon adhatunk hozzá fagyit és mézet, de elhagyható.

SZELETENKÉNT: 613 kcal, 17 g fehérje, 75 g szénhidrát, 65 g zsír (ebből: 34 g telített zsír)

Szent Kelemen torta (St. Clement's pie) - készüljünk a Húsvétra brit módra

Közeledünk a húsvéthoz, így jöjjön egy ízig-vérig brit húsvéti süti, a Szent Kelemen torta. Ez tulajdonképpen keksztészta egy kis narancsos-citromos pudinggal és cukros tejszínnel. Jó előre elkészíthető, mert a hűtőben napokig eláll. Ha szeretnénk egy kicsit eltérni a megszokott, klasszikus húsvéti finomságoktól, vagy csak egyszerűen szeretnénk az asztalra üdítően finom tavaszi ízeket varázsolni, akkor mindenképpen ajánlatos ezt elkészíteni. Egy jó tanács - minél tovább hagyjuk összeállni az ízeket, annál finomabb eredményt kapunk (és ha túl sütjük a tésztát, az is jobban megpuhul). De mindenképp tartsuk a hűtőben addig, amíg nem tálaljuk. Boldog Virágvasárnapot mindenkinek!

Hozzávalók (10 szelethez):

A tésztához:

• 250 g zabkeksz
• 100 g kukoricapehely
• 85 g olvasztott vaj
• 140 g porcukor

A töltelékhez:

• 1 tojás
• 4 tojássárgája
• 400 g sűrített tej
• 3 citrom leve és héja
• 2 narancs leve és héja

 A tetejére:

• 150 ml zsíros tejszín
• 100 g görög joghurt
• 4 evőkanál porcukor
• citrom- és/vagy narancshéj a díszítéshez

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A kekszet zúzzuk morzsává és tegyük egy tálba. A kukoricapelyhet is törjük össze, és keverjük össze a kekszmorzsával. Adjuk hozzá a cukrot és az olvasztott vajat, dolgozzuk össze, majd béleljünk ki vele egy piteformát. Süssük kb 15 percig, majd miután kivettük a sütőből, csökkentsük annak hőmérsékletét 160 fokra. 
2. Tegyük egy tálba a tojást és a sárgáját, és keverjük mixerrel, amíg kifehéredik és habos lesz.Ekkor keverjük bele  sűrített tejet, a citrushéjakat és a gyümölcslevet. Öntsük rá a kekszes alapra, és süssük 20 percig. Ha kész hagyjuk a formában hülni 5 órán, vagy egy egész éjszakán át.
3. A lágyan felvert tejszín keverjük össze a joghurttal és a porcukorral, és öntsük a sütemény tetejére, díszítésként pedig szórjunk rá citrom- és/vagy narancshéjat.

SZELETENKÉNT: 647 kcal,12 g fehérje, 87 g szénhidrát, 27 g zsír (ebből: 15 g telített zsír)



Tia Maria sajttorta - Philadelphia sajt a tortában

Két okból szeretem az ünnepeket. Az egyik az, hogy ilyenkor bűntudat nélkül kiélhetem a kreativitásomat. A másik, hogy ilyenkor mindig ehetek édességet. A születésnapok különösen a kedvenceim, mert a tortákat mindig is nagy kihívásnak tartottam. Idén anyukám születésnapjára egy nagyon különlegeset választottam. Egyrészt azért, mert alkoholos, másrészt, mert Philadelphia sajt szükséges hozzá. Én idáig ezt csak kenyéren, sonka mellé tudtam elképzelni, azt hogy egy süti alapanyaga legyen elég meredeknek találtam, de gondoltam mindent ki kell próbálni egyszer. Az eredmény igazán különleges lett, és ha nem lenne ennyire drága ez a krémsajt, valószínűleg gyakrabban el is készíteném... de anya csak egy van, és ő akármennyi időt, és pénzt megér.

Hozzávalók (8 szelethez):

• 80 g olvasztott vaj + a kikenéshez
• 140 g darált csokoládés keksz
• 900 g natúr Philadelphia krémsajt (helyettesíthető mascarpone-val)
• 4 evőkanál liszt
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 200 g finomított barna cukor
• 4 evőkanál Tia Maria likőr (elég drága mulatság, lehet helyettesíteni más kávélikőrrel)
• 3 tojás
• 450 ml tejföl
• kakaópor
• 8 csokibonbon a díszítésre

Elkészítés:

1. Vajazzunk ki vagy sütőpapírral béleljünk ki egy kapcsos tortaformát. A kekszmorzsát keverjük össze a vajjal, és nyomkodjuk a tortaformába. Süssük 10 percig egy 180 fokra előmelegített sütőbe, majd hagyjuk kihűlni
2. Kézi mixerrel keverjük simára a krémsajtot a cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet, a vaníliát, a 2 evőkanál likőrt, a tojásokat, és 300 ml tejfölt. A tortaforma oldalát jól kivajazzuk, A keksz alapra öntsük rá a krémet, és simítsuk el a tetejét. Süssük 10 percig a 240 fokra előmelegített sütőben, majd mérsékeljük a hőmérsékletet, és 110 fokon további 25 percig süssük.még 25 percig. Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, nyissuk ki az ajtaját, és hagyjuk benne 2 órán át (előre láthatólag ennyi idő alatt lehűl szobahőmérsékletűre). Nem kell aggódni, ha ezalatt kicsit kirepedezik.
3. Keverjünk össze a megmaradt tejfölt (150 ml) és likőrt (2 evőkanál), és simítsuk a tortára. Tegyük a hűtőbe. Csak tálalás előtt vegyük ki a formából, csúsztassuk a tortát egy tálra, és szitáljunk kakaóport a tetejére. Késsel óvatosan jelöljük be a szeleteket, és díszítsük a csokibonbonokkal.

 SZELETENKÉNT: 410 kcal, 7 g fehérje, 32 g szénhidrát, 29 g zsír (ebből: 17 g telített zsír)