Triplacsokoládés keksz - hedonizmus felsőfokon

Mi jobb a csokoládénál? Ha rögtön tripla adagban kapjuk (Jó tudom, a fehércsokoládé nem csokoládé, de akkor is annak tekintem). Ez is egy elég klasszikusnak tekinthető cookie, amit egy kanadai ismerősöm bocsájtott a rendelkezésemre. Használati utasítást is kaptam hozzá, az ő gyerekei még melegen, tejjel fogyasztják, nem mintha hidegen nem lenne isteni. Kis figyelmeztetés: Mikor kivesszük a sütőből még sületlennek fognak tűnni, de így lesznek tökéletesek, és a világ minden kincséért se süssük tovább, mert el fogják veszteni a puha állagukat és kőkemények lesznek.

Hozzávalók (24 darabhoz):

• 100 g barna cukor
• 100 g cukor
• 100 g vaj
• 1 tojás
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 225 g liszt
• 140 g olvasztott tejcsokoládé
• 85 g fehércsokoládé (összetörve, vagy használhatunk csokoládécseppeket is)
• 85 g étcsokoládé (összetörve, vagy használhatunk csokoládécseppeket is)

Elkészítés:

1. Terítsünk sütőpapírt 1 vagy két tepsire. Fakanállal keverjük össze a cukrot és a vajat, majd adjuk hozzá a tojást, a vaníliakivonatot, a lisztet, és az olvasztott csokoládé felét. Ha a masszát jól összedolgoztuk, öntsük bele a kétféle aprított csokoládét és keverjük át megint. Fagylaltoskanállal (vagy egy mélyebb evőkanállal) adagoljuk a azonos méretű gombócokat a masszából tegyünk egyenesen a tepsire.
2. Több adagban, adagonként 9 perc alatt süssük a kekszeket enyhén pirultra 200 fokon. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni, ami alatt meg fognak szilárdulni. Óvatosan tegyük őket egy rácsra és csorvgssuk rájuk a maradék olvasztott csokoládét.

ADAGONKÉNT: 167 kcal, 2 g fehérje, 24 g szénhidrát, 8 g zsír (ebből 2 g telített zsír)

Kókuszos brownie - koraőszi tökély

Ismét egy brownie, aminek a receptjére nemrég bukkantam rá és tökéletes őszi sütemény. A kókuszos brownie két olyan dolgot egyesít, amit imádok. A csokoládét és a kókuszt. De mivel egyik sem egy túl könnyű dolog, ez a brownie még a megszokottnál is töményebb és ragacsosabb. egy szelettel tökéletesen el lehet telni, és szerintem álljunk is meg ennyinél, mert nálunk a fogyasztók komolyan elcsapták a gyomrukat azzal az öt-hat darabbal, amit megettek belőle egyszerre, de ez is mutatja, hogy mekkora sikert lehet vele aratni és mint a legtöbb brownie-t, ezt is pofonegyszerű elkészíteni.

Hozzávalók (16 szelethez):

• 100 g kakaópor
• 250 g vaj
• 500 g barna cukor
• 4 tojás
• 100 g liszt
• 100 g kókuszreszelék
• fél teáskanál sütőpor

 Elkészítés:

1. Terítsünk egy négyszög alakú, magas falú tepsibe sütőpapírt. A kakaót, a vajat és a cukrot egy nagyobb lábasban óvatosan kevergetve olvasszuk össze,  vigyázva, hogy nehogy lekapjon. Ha a keverék már teljesen folyékony és egynemű, akkor hagyjuk kihűlni, aztán apránként keverjük bele a tojásokat, majd a lisztet és a sütőport, majd végül a kókuszreszeléket.
2. Öntsük a masszát a tepsibe, és süssük 45 percig 180 fokon. 30 perc elteltével ellenőrizzük, hogy megpirult-e a teteje és ha szükséges, terítsünk rá egy sütőpapírt. A formában hagyjuk kihülni, majd óvatosan emeljük ki, és vágjuk kockákra.

 SZELETENKÉNT: 358 kcal, 3 g fehérje, 43 g szénhidrát, 21 g zsír (ebből 13 g telített zsír)

Dupla csokoládés sajttorta - a finom süteményért szenvedni kell

El nem tudom mondani mennyire megszenvedtem ezzel a totrával, és nem is megyek bele, mert még a gondolattól is elsüllyedek szégyenemben, hogy milyen alapvető hibákat követtem el a konyhában. A lényeg annyi, hogy a hibák nagy része saját hülyeségemből adódott, és komolyan nem hittem volna, hogy ebből torta lesz apukám születésnapjára. De végülis csak sikerült, és komolyan mondom ízre (ha kinézetre nem is) életem egyik legjobb sajttortája lett. Apukámnak is nagyon ízlett, habár ő olyan a édességek terén, mint Gombóc Artúr a csokoládéval... Egy tipp: a csokoládészirmokhoz puha csokoládén (a keménynél sszétporlad a csokoládé) húzzuk végig a krumplihámozót.

 

Hozzávalók (16 szelethez):

 

A tésztához:

• 80 g olvasztott vaj
• 100 g tejcsokoládés keksz összetörve

A krémhez

• 900 g krémsajt
• 200 g barna cukor
• 4 evőkanál kakaópor
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 3 evőkanál kávélikőr
• 3 tojás
• 300 ml tejfől
• 100 g étcsokoládé (felolvasztva)
• 2-3 evőkanál tej
• 300 ml tejszín
• csokoládészirmok a díszítésként

Elkészítés:

1. Béleljük ki a sütőformát sütőpapírral. keverjük össze a kekszet és az olvasztott vajat, majd nyomjuk bele a sütőforma aljába, és 180 fokon süssük 10 percig.
2. Elektromos habverővel verjük fel a krémsajtot és a cukrot krémesre és simára, majd adjuk hozzá a kakaót, a vaníliakivonatot, a likőrt, a tojást, a tejfőlt, és az olvasztott csokoládé felét. A maradék csokoládéhoz adjunk annyi tejet, hogy folyékony legyen (ezzel fogjuk díszíteni a tortát).
3. Kenjük meg a sütőforma szélét egy kis olvasztott vajjal, öntsük bele a sajtkrémes keveréket és simítsuk el a tetejét. Süssük 10 percig 240 fokon, majd vegyük lejebb a sütőt 11 fokra és további 25-30 percig hajuk benn, hogy a krém megszilárduljon, de a közepe folyósabb maradjon. Kapcsoljuk ki  sütőt, és nyitott sütőajtó mellett hagyjuk kihülni a tortát 2 órán keresztül. Tálalásig tegyük hűtőbe.
4. A tálalás előtt óvatosan vegyük ki a süteményt a formából, és húzzuk le róla a sütőpapírt.Verjük laza habbá a tejszínhabot, és kenjük meg vele a torta tetejét, majd locsoljuk meg az előzőleg félretett olvasztott csokoládéval, és egy kanál segítségével húzzunk kusza vonalakat a tetejére. Hintsük meg csokoládészirmokkal.

SZELETENKÉNT: 490 kcal, 7 g fehérje, 29 g szénhidrát, 39 g zsír (ebből 22 g telített zsír)