Hát bizony véget ért a jó világ, elmúltak az ünnepek, a rehabilitációra való január is (ilyenkor mindig megfogadom, hogy lefogyok, meg mindent, ami ilyenkor szokásos, dehát édesszájú vagyok, na), így vissza kell állni a mértékletes életmódhoz, minél kevesebb cukorral, minél több rosttal. Én azt a filozófiát követem, hogy nem kell lemondani a finomságokról, csak mértékkel kell fogyasztani (most egy-egy fitneszguru biztos lehordana a sárgaföldig). Emellett, ha megkívánjuk (ami nálam elég gyakori jelenség), meg kell próbálni minél kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmazó édességet fogyasztani, ami viszont lehetőleg tele legyen rosttal és vitaminnal. A répás-zabpelyhes muffin éppen ilyen, lehet bármelyik napszakban fogyasztani, de szerintem legjobb a reggeli órákban, mert ilyenkor a legnagyobb az energiaszükségletünk.
Hozzávalók (12 darabhoz)
- 3 tojás
- 100 g cukor
- 60 g reszelt sárgarépa
- 1 evőkanál baracklekvár
- 30 g liszt
- 100 g őrölt mandula
- fél teáskanál sütőpor
- 60 g zabpehely
- 80 g aszalt vörös áfonya
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojást a cukorral felhabosítjuk, majd a reszelt sárgarépát és a lekvárt hozzáadjuk. a lisztet a sütőporral, az őrölt mandulával, a zabpehellyel és az áfonyával elkeverjük. A tojásos keveréket hozzáöntjük a lisztes keverékhez, és jól eldolgozzuk.
Muffinpapírral kibéleljük a muffinsütőformát, és egyenlő részben szétosztjuk bennük a tésztát. A sütőben 20 perc alatt megsütjük.
DARABONKÉNT: 160 kcal, 4,6 g fehérje, 21 g szénhidrát, 6 g zsír (ebből 3,5 g telített zsír)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése