2 éves a blog

Hát ezt is megéltük :) Itt a blog második születésnapja.

Köszönöm mindenkinek, aki követi vagy olvasta valaha, vagy olvasni fogja :).

Muffin-hónap

Ebben a hónapban mufinozunk. Lesz itt minden, a klasszikustól egy laktóz- éz gluténmentes változtig, illetve egy nagyon érdekes fúzió, amiben a magyar konyha egyik műremeke is érintett.

Mindenkinek kellemes muffinozást.

Cseresznyés szívek - Valentin-napi édesség

A Valentin-nap egy rendkívül szép hagyomány lenne, ha nem tette volna tönkre a profitorientáltság. Viszont ma már ezzel is úgy vagyok, mint a Karácsonnyal - alig várom, hogy vége legyen. Az ünnep Szent Valentinről kapta a nevét, aki a szerelmesek, a lelkibetegek, és az epilepsziában szenvedők védőszentje, aki a 3. században mártírhalált halt, mert szembeszállt, a császárral, aki megtiltotta a fiatal férfiaknak, hogy összeházasodjanak, mert így jobb katonák lesznek. A világon többféle módon ünneplik a Valentin-napot. A nyugati kultúrában a szerelmesek ilyenkor leveleket és ajándékokat adnak egymásnak (kivéve Wales-t, ahol a szerelmesek napja St. Dwyn napjára esik, ami január 25). Latin-Amerikában (kivéve Brazíliát, ahol a házasság védőszentjének napján ünneplik a szerelmeseket, júniusban) ilyenkor nemcsak a szerelmünkről, hanem a barátainkról is megemlékezünk. Az iszlám kultúrában (érthető okokból) nem ünneplik a Valentin-napot, viszont Iránban ez a nap egybeesik a szerelmesek ünnepével. Japánban Valentin-napon csak a nők adnak édességet a férfiaknak (nemcsak a szerelmüknek, hanem a barátoknak, kollégáknak, tanároknak, férfi rokonoknak), cserébe egy hónappal később a Fehér napon a férfiak kedveskednek a nőknek (ezenkívül egy hónappal később tartják a Fekete napot, amikor azok, akik nem kaptak ajándékot se Valentin napra, se a Fehér napra bánatukban jajagmyeont esznek, fekete szósszal leöntött tésztát). A kicsit hosszúra sikeredett kulturális kitekintés után jöjjön egy kedves kis sütemény, amivel kedveskedhetünk szívünk választottjának.

 

Hozzávalók (16 darabhoz):

• 100 g porcukor
• 200 g finomliszt + a hintéshez
• 50 g kukorica liszt
• 50 g őrölt mandula
• 250 g vaj
• 50 g koktélcseresznye
• fél teáskanál mandulaaroma
• 8 evőkanál átszűrt cseresznyelekvár

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Keverjük össze a porcukrot, a lisztet, és a kukoricalisztet egy tálban. Szórjuk bele a mandulát és a vajat, és nyomkodjuk szét. Adjuk hozzá a koktélcseresznyét és a mandulaaromát, és gyúrjuk tésztává.
2. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, és szaggatóval szúrjunk belőle szíveket. A maradék tésztát gyúrjuk újra össze, majd ismételjük meg a folyamatot. Helyezzük át a szíveket egy sütőpapírral kibélelt tepsire, és süssük 8-10 percig, míg halvány aranyszínűvé nem pirulnak.
3. Kupakkal, vagy kinyomóval nyomjunk kört a sütemények közepére, és kanalazzunk bele lekvárt, majd tegyük vissza a sütőbe további 10 percre. Egy rácson hagyjuk kihűlni. Ízlés szerint meghinthetjük porcukorral.

DARABONKÉNT: 242 kcal, 2 g fehérje, 27 g szénhidrát, 15 g zsír (ebből 8 g telített zsír)

Fahéjas-gyümölcsös zabkása - pihenjük ki az ünnepeket

A karácsony egy elég megterhelő időszak minden szempontból. A készülődés, ajándékvásárlás, a rokonlátogatások, nem is beszélve a folyamatos eszem-iszomról. Az ünnepek után átlagosan 2-3 kilóval gyarapodik az amúgy sem csekély súlyom, ami után rendszerint szilveszterkor megfogadom, hogy jövőre igen is lefogyok, ami szintén rendszerint nem sikerül. Mindenesetre ha fogyókúrásan nem is de egészségesen megpróbálok étkezni, aminek egyik kiváló módja a zabkása reggelire. A zab rostokban és kalciumban gazdag, és nagyon jótékony hatással van az emésztésre. Kezdjük az évet egy kis belső megtisztulással és mindjárt könnyebben vetjük magunkat bele az új kihívásokba.

Hozzávalók (1 személyre):

• 300 ml tej
• 75 g apró szemű zabpehely
• 1 teáskanál fahéj
• 3 evőkanál aszalt vörös áfonya
• 3 evőkanál mazsola
• 2 evőkanál apróra vágott mogyoró
• 1 evőkanál méz

Elkészítés:

1. Egy kisebb edényben keverjük össze a tejet és a zabkását, majd kis lángon 5 percig főzzük, hogy sűrű és krémes legyen.
2. Keverjük bele a fahéjat, az aszalt vörös áfonyát, a mazsolát, a mogyorót és a mézet.

ADAGONKÉNT: 749 kcal, 21 g fehérje, 118 g szénhidrát, 21 g zsít (ebből 5 g telített zsír)

Klasszikus tiramisu - Ciao Italia!

Ha olasz édességekről van szó, első dolog, ami beugrik az a tiramisu. Ez az édesség, amit a festői Itáliával társítok. No meg a főzött fagylalt, de igazából azt egyik nemzet sem sajátíthatja ki magával, ráadásul a világ más tájain (például Horvátországban) is ettem majdnem olyan jó fagylaltot, mint a római Piazza di Colonnán, ahol szerény véleményem szerint a legjobb fagylaltot adják az egész városban. Na de térjünk vissza a tiramisuhoz. ez az egyik legjellegzetesebb olasz édesség, ami igazából csak az 1960-1970-es években lett igazán nemzetközileg ismert. A szó átvitt értelmű jelentése, hogy "dobj fel", ami nagy valószínűség szerint a két koffein tartalmú összetevőre utal (a kávé és a kakaópor). A tiramisu a hűtőszekrényben 2 napig eláll.
 

Hozzávalók (6 személyre):

• 600 ml tejszín
• 250 g mascarpone
• 75 ml Marsala bor (szicíliai likőrbor, helyettesíthető aszúval, szamorodnival, vagy édes fehérborral)
• 5 evőkanál cukor
• 300 ml kávé (2 evőkanál Nescaféból és 300 ml vízből)
• 175 g babapiskóta
• 25 g étcsokoládé
• 2 teáskanál kakaópor

Elkészítés:

1. Tegyük egy tálba a tejszínt, a mascarponét, a bort és a cukrot. Keverjük, amíg homogén krém nem lesz belőle.
2. Öntsük lapostányérba a kávét, és mártsuk bele a babapiskótát. Néhány másodpercig hagyjuk, hogy megszívja magát, majd fektessük egy téglalap alakú tál aljára. Használjuk el a babapiskóta felét.Simítsuk rá a krém felét, majd reszeljük rá a csokoládé nagyobbik részét. Ismételjük meg a rétegzést, használjuk el a feketekávét. A legfelső réteg krém legyen.
3. Lefedve tegyük a hűtőszekrénybe néhány órára, vagy akár egész éjszakára. Tálaláskor szórjuk meg kakaóval, és a maradék csokoládéval.

ADAGONKÉNT: 853 kcal, 5 g fehérje, 44 g szénhidrát, 73 g zsír (ebből: 43 g telített zsír)

Tojáslikőr - A Karácsony szelleme

Idei év ilyen alkoholizálós. Mondjuk ma Mikulás-nap van és illene olyan sütit felrakni, de mivel ezt már tavaly teljesítettem a fahéjas csillaggal, és minden szerénytelenség nélkül isteni lett a tojáslikőröm, így ezé lett a második vasárnap. A tojáslikőr egyébként is elengedhetetlen hozzávalója a Karácsonynak. Az eredete egészen a felfedezések koráig nyúlik vissza, ugyanis portugál konkvisztádorok hozták a receptet Brazíliából. Eredetileg avokádóból készült (és az eredeti neve aligátorlikőr volt), A gyümölcs húsát ízesítették mézzel, valamint illatos fűszerekkel, meg némi szesszel keverték krémszerűvé, így kortyolgatták. Mivel ez a növény nehezen viseli a hűvösebb európai éghajlatot, így azt tojással helyettesítették és így született meg a mai recept. Az eredetit az avokádó után a hollandok Advocatnak nevezték el, és az eredetinek tartott Vertoopens tojáslikőrt a mai napig így hívják. Na ennyi kis kulturális kitérő után, lássuk is a tojáslikőr receptjét, amit jó időben készítsünk el, hogy az ízeknek legyen ideje összeérni, Érdemes fahéjjal vagy szerecsendióval megszórni a tetejét, mert még különlegessé teszi az ízét. A hűtőben egy hónapig eláll, de kétlem, hogy ennyi idő alatt ne fogyna el.

Hozzávalók (1 literhez):

• 500 ml tej
• 250 ml tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 rúd vanília kikapart magja
• 200 g porcukor
• 5 tojássárgája
• 250 ml vodka

Elkészítés:

1.  A tejet és a tejszínt alacsony lángon kezdjük el melegíteni. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a vaníliát, és a cukor felét. Mikor felforrt, vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le.
2. A tojássárgáját keverjük habosra a maradék cukorral. Öntsük hozzá a kihűlt tejes keveréket, majd végül az alkoholt. Alaposan keverjük össze, majd szűrjük le, majd töltsük üvegbe.
3. Tegyük a hűtőbe, hagyjuk néhány napig összeérni az ízeket. Minden nap rázzuk fel egyszer a tojáslikőrt az üvegben.

LITERENKÉNT: 2278 kcal, 38 g fehérje, 242 g szénhidrát, 114 g zsír (ebből (86 g telített zsír)

Forralt fehér- és vörösbor - itt van az Advent, itt van újra!

Itt van az Advent újra, kezdődnek a karácsonyi vásárok, jó hangulattal, korcsolyapályákkal, és kissé túlárazott forralt borral, habár most már néhány helyen egészen különlegessel is találkoztam, az idei évben forralt eperbort és meggybort kóstoltam horribilis árakon, de igazából egyszer van karácsony egy évben, ilyenkor nagyon ritkán van, hogy valami túl drága, vagy túl giccses.  Otthon ezeket a vásári italokat negyed annyiért is előállíthatunk, és esetekben még finomabb is. Advent első vasárnapján bújjunk össze, és igyunk forralt bort és nézzünk meg egy jó filmet.

Forralt vörös bor:

Hozzávalók (5 pohár):

• 1 üveg édes vörösbor
• 4 evőkanál cukor
• 2 rúd fahéj
• 8 szem szegfűszeg
• 3 szem szegfűbors
• 1 citrom héja (krumplihámozóval lefejtve)
• 1 narancs héja (krumplihámozóval lefejtve)
• 2 szelet citrom és narancs

Elkészítés:

1. A bort, a cukrot, és a fűszereket egy fazékban forrás előtti állapotig melegítjük közepes lángon, lassú kevergetés mellett (ne forraljuk fel a bort, mert az tönkreteszi az aromáját).
2. Ha felmelegedett, tegyük bele a szeletelt citromot és narancsot, a citrushéjakat, szükség esetén plusz cukorral állítsuk be az ital édességét, és csészékbe öntve forrón tálaljuk.

Forralt fehérbor:

Hozzávalók (5 pohár):

• 1 üveg édes fehérbor
• 250 ml cider
• 75 ml bodzaszörp
• 1 citrom héja (krumplihámozóval lefejtve)
• 1 narancs héja (krumplihámozóval lefejtve)
•  2 szelet citrom és narancs
• 1 rúd fahéj
• 1 rúd vanília
• 4 szem szegfűszeg
• 4 evőkanál cukor

Elkészítés:

1.  A bort, a cidert, a bodzaszörpöt a cukrot, és a fűszereket egy fazékban forrás előtti állapotig melegítjük közepes lángon, lassú kevergetés mellett (ne forraljuk fel a bort, mert az tönkreteszi az aromáját).
2. Ha felmelegedett, tegyük bele a szeletelt citromot és narancsot, a citrushéjakat, szükség esetén plusz cukorral állítsuk be az ital édességét, és csészékbe öntve forrón tálaljuk.

CSÉSZÉNKÉNT: 208 kcal, 0 g fehérje, 25 g szénhidrát, 0 g zsír