Klasszikus tiramisu - Ciao Italia!

Ha olasz édességekről van szó, első dolog, ami beugrik az a tiramisu. Ez az édesség, amit a festői Itáliával társítok. No meg a főzött fagylalt, de igazából azt egyik nemzet sem sajátíthatja ki magával, ráadásul a világ más tájain (például Horvátországban) is ettem majdnem olyan jó fagylaltot, mint a római Piazza di Colonnán, ahol szerény véleményem szerint a legjobb fagylaltot adják az egész városban. Na de térjünk vissza a tiramisuhoz. ez az egyik legjellegzetesebb olasz édesség, ami igazából csak az 1960-1970-es években lett igazán nemzetközileg ismert. A szó átvitt értelmű jelentése, hogy "dobj fel", ami nagy valószínűség szerint a két koffein tartalmú összetevőre utal (a kávé és a kakaópor). A tiramisu a hűtőszekrényben 2 napig eláll.
 

Hozzávalók (6 személyre):

• 600 ml tejszín
• 250 g mascarpone
• 75 ml Marsala bor (szicíliai likőrbor, helyettesíthető aszúval, szamorodnival, vagy édes fehérborral)
• 5 evőkanál cukor
• 300 ml kávé (2 evőkanál Nescaféból és 300 ml vízből)
• 175 g babapiskóta
• 25 g étcsokoládé
• 2 teáskanál kakaópor

Elkészítés:

1. Tegyük egy tálba a tejszínt, a mascarponét, a bort és a cukrot. Keverjük, amíg homogén krém nem lesz belőle.
2. Öntsük lapostányérba a kávét, és mártsuk bele a babapiskótát. Néhány másodpercig hagyjuk, hogy megszívja magát, majd fektessük egy téglalap alakú tál aljára. Használjuk el a babapiskóta felét.Simítsuk rá a krém felét, majd reszeljük rá a csokoládé nagyobbik részét. Ismételjük meg a rétegzést, használjuk el a feketekávét. A legfelső réteg krém legyen.
3. Lefedve tegyük a hűtőszekrénybe néhány órára, vagy akár egész éjszakára. Tálaláskor szórjuk meg kakaóval, és a maradék csokoládéval.

ADAGONKÉNT: 853 kcal, 5 g fehérje, 44 g szénhidrát, 73 g zsír (ebből: 43 g telített zsír)

Tojáslikőr - A Karácsony szelleme

Idei év ilyen alkoholizálós. Mondjuk ma Mikulás-nap van és illene olyan sütit felrakni, de mivel ezt már tavaly teljesítettem a fahéjas csillaggal, és minden szerénytelenség nélkül isteni lett a tojáslikőröm, így ezé lett a második vasárnap. A tojáslikőr egyébként is elengedhetetlen hozzávalója a Karácsonynak. Az eredete egészen a felfedezések koráig nyúlik vissza, ugyanis portugál konkvisztádorok hozták a receptet Brazíliából. Eredetileg avokádóból készült (és az eredeti neve aligátorlikőr volt), A gyümölcs húsát ízesítették mézzel, valamint illatos fűszerekkel, meg némi szesszel keverték krémszerűvé, így kortyolgatták. Mivel ez a növény nehezen viseli a hűvösebb európai éghajlatot, így azt tojással helyettesítették és így született meg a mai recept. Az eredetit az avokádó után a hollandok Advocatnak nevezték el, és az eredetinek tartott Vertoopens tojáslikőrt a mai napig így hívják. Na ennyi kis kulturális kitérő után, lássuk is a tojáslikőr receptjét, amit jó időben készítsünk el, hogy az ízeknek legyen ideje összeérni, Érdemes fahéjjal vagy szerecsendióval megszórni a tetejét, mert még különlegessé teszi az ízét. A hűtőben egy hónapig eláll, de kétlem, hogy ennyi idő alatt ne fogyna el.

Hozzávalók (1 literhez):

• 500 ml tej
• 250 ml tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 rúd vanília kikapart magja
• 200 g porcukor
• 5 tojássárgája
• 250 ml vodka

Elkészítés:

1.  A tejet és a tejszínt alacsony lángon kezdjük el melegíteni. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a vaníliát, és a cukor felét. Mikor felforrt, vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le.
2. A tojássárgáját keverjük habosra a maradék cukorral. Öntsük hozzá a kihűlt tejes keveréket, majd végül az alkoholt. Alaposan keverjük össze, majd szűrjük le, majd töltsük üvegbe.
3. Tegyük a hűtőbe, hagyjuk néhány napig összeérni az ízeket. Minden nap rázzuk fel egyszer a tojáslikőrt az üvegben.

LITERENKÉNT: 2278 kcal, 38 g fehérje, 242 g szénhidrát, 114 g zsír (ebből (86 g telített zsír)