Csokoládélikőr - minden karácsonyra egy likőr

A tavalyi tojáslikőr és a tavaly előtti narancslikőr után idén a csokoládélikőr került sorra, ami személyesen az egyik kedvencem, mivel rendkívüli módon csokoládéfüggő vagyok, mint tudjátok. A csokoládé egyébként is endorfint, vagyis boldogsághormont termel, illetve a benne található kakaó pedig igen nagy mennyiségben tartalmaz koffeint. A karácsony meg egyébként is ehy olyan időszak, amikor minden bűnözés megengedhető. Nagy előnye, hogy elkészítés után azonnal fogyasztható, nem kell érlelni, de azért ártani nem árt. Mivel eddig még nem tettünk kulturális  kitekintést a csokoládé történetéről, ezt a hiányosságot most pótolom. Amerikában az aztékok már jóval az Európai hódítók előtt is itták a csokoládét. 1519-ben, amikor a spanyolok a mai Mexikó területére érkeztek, Montezuma xocolātllal kínálta Cortést. A maják birodalmában is ismert és fontos volt: a kakaóbabot más dél-amerikai kultúrákhoz hasonlóan fizetőeszközként (is) használták. Maga a kakaó neve is utal a kereskedelemre; a „cacau” eredetileg egy ige, jelentése: venni, cserélni, vásárolni. A kakaóbab a szertartásokhoz is esszenciális volt.A 17. századig Spanyolország határain belül maradt, Európában nem terjedt el. Ausztriai Anna királyné, XIII. Lajos francia király feleségeként hozta át a csokoládét Spanyolországból Franciaországba. 1569-ben V. Piusz pápa a xocolātlt olyan kellemetlennek találta, hogy az ital fogyasztását nem tekintette a böjt megszegésének. 1687-ben a Francia Akadémia tudományos alapon meghatározta az optimális csokoládéreceptet. Az első angol csokoládégyár Bristolban épült, 1728-ban. A szilárd csokoládét 1842-ben kezdte árulni a Fry csokoládégyár, mely később a ma is létező Cadbury cégbe olvadt. A holland C. J. van Houten 1828-ban feltalált kakaósajtológépe nagyban javította a csokoládéital minőségét: a készülék segítségével a kakaóbabból sikerült kivonni a nehezen emészthető zsíranyag egy részét. A csokoládészeletet 1847-ben találták fel. A svájci Nestlé fivérek 1876-ban készítettek először tejcsokoládé szeletet. Rodolphe Lindt berni csokoládégyárában a termékek minőségének javítása érdekében új eljárásokat vezetett be, módosította a csokoládégyártásnál használt alapanyagokat és a főzési időket. 1880-ban felfedezte a mai élelmiszeriparban kenőgyúrásnak (vagy konsolásnak) nevezett csokoládéfinomítást, illetve a lágy fondant csokoládét.

Hozzávalók (1000 ml-hez):

• 8 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 400 ml tejszín
• 200 g 70-80%-os étcsokoládé
• 250 g cukor
• 600 ml rum

Elkészítés: 

1.  A kakaóport keverjük csomómentesre a tejszínnel. A csokoládét olvasszuk fel vízgőz felett, , majd adjuk hozzá a kakaós tejszínt és a cukrot és főzzük pár percig.
2. Miután lehűlt, adjuk hozzá a rumot, keverjük jól össze, majd szűrjük le és fogyasztásig tároljuk hűtőszekrényben.

LITERENKÉNT: 4352 kcal 0,35 g fehérje, 303,8 g szénhidrát, 0,9 g zsír (ebből: 0,1 g telített zsír)

Adventi tematikus hónap

Idén is a december a karácsonyi ünnepkőrröl fog szólni, illetve ebben az évben más vallások ünnepkörébe is betekintünk majd reményeim szerint.

Kellemes készülődést mindenkinek!

Scone-hónap

Cupcake-hónap

Ebben a hónapban ínycsiklandozó és gyönyörű Cupcake-ket fogok csinálni :)

2 éves a blog

Hát ezt is megéltük :) Itt a blog második születésnapja.

Köszönöm mindenkinek, aki követi vagy olvasta valaha, vagy olvasni fogja :).

Muffin-hónap

Ebben a hónapban mufinozunk. Lesz itt minden, a klasszikustól egy laktóz- éz gluténmentes változtig, illetve egy nagyon érdekes fúzió, amiben a magyar konyha egyik műremeke is érintett.

Mindenkinek kellemes muffinozást.

Cseresznyés szívek - Valentin-napi édesség

A Valentin-nap egy rendkívül szép hagyomány lenne, ha nem tette volna tönkre a profitorientáltság. Viszont ma már ezzel is úgy vagyok, mint a Karácsonnyal - alig várom, hogy vége legyen. Az ünnep Szent Valentinről kapta a nevét, aki a szerelmesek, a lelkibetegek, és az epilepsziában szenvedők védőszentje, aki a 3. században mártírhalált halt, mert szembeszállt, a császárral, aki megtiltotta a fiatal férfiaknak, hogy összeházasodjanak, mert így jobb katonák lesznek. A világon többféle módon ünneplik a Valentin-napot. A nyugati kultúrában a szerelmesek ilyenkor leveleket és ajándékokat adnak egymásnak (kivéve Wales-t, ahol a szerelmesek napja St. Dwyn napjára esik, ami január 25). Latin-Amerikában (kivéve Brazíliát, ahol a házasság védőszentjének napján ünneplik a szerelmeseket, júniusban) ilyenkor nemcsak a szerelmünkről, hanem a barátainkról is megemlékezünk. Az iszlám kultúrában (érthető okokból) nem ünneplik a Valentin-napot, viszont Iránban ez a nap egybeesik a szerelmesek ünnepével. Japánban Valentin-napon csak a nők adnak édességet a férfiaknak (nemcsak a szerelmüknek, hanem a barátoknak, kollégáknak, tanároknak, férfi rokonoknak), cserébe egy hónappal később a Fehér napon a férfiak kedveskednek a nőknek (ezenkívül egy hónappal később tartják a Fekete napot, amikor azok, akik nem kaptak ajándékot se Valentin napra, se a Fehér napra bánatukban jajagmyeont esznek, fekete szósszal leöntött tésztát). A kicsit hosszúra sikeredett kulturális kitekintés után jöjjön egy kedves kis sütemény, amivel kedveskedhetünk szívünk választottjának.

 

Hozzávalók (16 darabhoz):

• 100 g porcukor
• 200 g finomliszt + a hintéshez
• 50 g kukorica liszt
• 50 g őrölt mandula
• 250 g vaj
• 50 g koktélcseresznye
• fél teáskanál mandulaaroma
• 8 evőkanál átszűrt cseresznyelekvár

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Keverjük össze a porcukrot, a lisztet, és a kukoricalisztet egy tálban. Szórjuk bele a mandulát és a vajat, és nyomkodjuk szét. Adjuk hozzá a koktélcseresznyét és a mandulaaromát, és gyúrjuk tésztává.
2. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, és szaggatóval szúrjunk belőle szíveket. A maradék tésztát gyúrjuk újra össze, majd ismételjük meg a folyamatot. Helyezzük át a szíveket egy sütőpapírral kibélelt tepsire, és süssük 8-10 percig, míg halvány aranyszínűvé nem pirulnak.
3. Kupakkal, vagy kinyomóval nyomjunk kört a sütemények közepére, és kanalazzunk bele lekvárt, majd tegyük vissza a sütőbe további 10 percre. Egy rácson hagyjuk kihűlni. Ízlés szerint meghinthetjük porcukorral.

DARABONKÉNT: 242 kcal, 2 g fehérje, 27 g szénhidrát, 15 g zsír (ebből 8 g telített zsír)

Fahéjas-gyümölcsös zabkása - pihenjük ki az ünnepeket

A karácsony egy elég megterhelő időszak minden szempontból. A készülődés, ajándékvásárlás, a rokonlátogatások, nem is beszélve a folyamatos eszem-iszomról. Az ünnepek után átlagosan 2-3 kilóval gyarapodik az amúgy sem csekély súlyom, ami után rendszerint szilveszterkor megfogadom, hogy jövőre igen is lefogyok, ami szintén rendszerint nem sikerül. Mindenesetre ha fogyókúrásan nem is de egészségesen megpróbálok étkezni, aminek egyik kiváló módja a zabkása reggelire. A zab rostokban és kalciumban gazdag, és nagyon jótékony hatással van az emésztésre. Kezdjük az évet egy kis belső megtisztulással és mindjárt könnyebben vetjük magunkat bele az új kihívásokba.

Hozzávalók (1 személyre):

• 300 ml tej
• 75 g apró szemű zabpehely
• 1 teáskanál fahéj
• 3 evőkanál aszalt vörös áfonya
• 3 evőkanál mazsola
• 2 evőkanál apróra vágott mogyoró
• 1 evőkanál méz

Elkészítés:

1. Egy kisebb edényben keverjük össze a tejet és a zabkását, majd kis lángon 5 percig főzzük, hogy sűrű és krémes legyen.
2. Keverjük bele a fahéjat, az aszalt vörös áfonyát, a mazsolát, a mogyorót és a mézet.

ADAGONKÉNT: 749 kcal, 21 g fehérje, 118 g szénhidrát, 21 g zsít (ebből 5 g telített zsír)